凉拌猪耳朵

麦香奶茶

猪耳朵等这类在德国没什么本地人吃的动物的“边边角角”，售卖的价钱自然不会贵，如果自己会做，对于我们这些囊中羞涩的学生来说的确是个喜讯了。

猪耳朵300克，洗干净后放水里煮开，去掉血水后换新的水，放盐，料酒，八角，胡椒粉，少量醋（或柠檬汁）。

水开后放入猪耳焖煮50分钟。然后放冷水下冲洗至凉，切丝备用。

调料的做法：盐，蒜末，姜蓉，老记香辣脆调均匀，把热油溅上。然后倒上适量的美记和意大利陈醋（我总是偏爱意大利陈醋，因为口味不如中国陈醋那么酸呛，却多了一份香甜）。

调料和猪耳朵丝拌均匀，最后撒上芝麻和葱花就可以了。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-7-23 18:16 编辑 ]

麦香奶茶

原帖由 流火天 于 2007-7-23 19:00 发表
看得腿都软了。

扶你一把

流火天

看得腿都软了。