亲自尝试的菜谱~牛肉系

Bebby

原来自己在家从来不烧饭的，出来被逼无奈。。。。不过尝试了一些很不错的菜谱。

材料准备：1.牛肉，最好是牛腿肉，显然要找到好煮烂的肉不容易。。。2.白葱段，大蒜，底料（可以用豆豉或老干妈），姜，桂皮，花椒，八角，茶叶一小包。。。3.生抽，老抽，酒（关于酒的问题，经过长期试验发现，最后的好吃程度和酒精度，或者说价格有很大关系，目前感觉最好的芝华士,味道好而且很容易软化牛肉）

步骤：1.牛肉不用洗，直接入一碗内腌制。加盐，糖，一些八角，桂皮，姜，大蒜，和酒，盖上生抽老抽。本人口味重加了很多，可以酌情。这些料入锅爆炒的时候还要再用一遍。
         2.腌制的时候可以去看看书什么的。。。。大概20~30分钟后可以来炒了。
         3.直接在煮锅底加油，油热后姜，小葱（小葱适量），八角，花椒，底料根据牛肉的多少加入，再加点生抽提味。。。全热后加入牛肉爆锅。
         4.不需取出牛肉，直接加热水，差不多盖过牛肉就行了。
         5.加白葱段，茶叶，桂皮，大火炖10~15分钟。
         6.转小火40分钟~1小时，最后可以再大火收一下汁
         7.去high吧~

寒假在家做的很成功。。不过国内的火候好掌握。。。祝大家好胃口~

choupiwen

2# 欺负大象 不会照相啊，上图会败胃口的。。
Bebby 发表于 11/4/2010 15:35

别怕,胃口这东西不会随便就败了的,特别是俺们东方人,不败!

Bebby

2# 欺负大象 不会照相啊，上图会败胃口的。。

kenyang

那么好的酒，我怕做菜途中忍不住喝光了哦

欺负大象

上图