[中餐部] 红烧豆腐仓鱼

麦香奶茶

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2010-5-5 11:13

仓鱼洗净两面划两刀，撒上盐出水。锅热油放姜爆香，放入仓鱼两面煎至微焦黄，放入蒜瓣、生抽、一点糖、水，放入之前稍微煎过的豆腐一起焖煮5分钟。
出锅前撒入香菜即可。

麦香奶茶

今天吃啥啊你家？给我们看看
changmei 发表于 2010-5-16 14:37

晚上水煮鱼。
中午焖羊肉。
没有新创的菜我就不发啦，以前发了好多好多了。

hettyw

所以我用香菜啊。
麦香奶茶 发表于 2010-5-16 14:22

一看图上洒了点绿的，我就以为有葱了，不好意思啊……

麦香奶茶

好多食物搭配，都有问题，但是大家约定俗成了就会这么吃。。。

我自己切身的感受是：土豆炖牛肉，多么经典的搭配阿，，，可是网上也说是有问题的。。。以前国内的时候，觉得吃着没问题。。。可是前两天做了一吃， ...
happylucky126 发表于 2010-5-16 14:02

在我们那里么有人用土豆炖牛肉的，一般是白萝卜炖牛肉。
我们那里也没有小葱拌豆腐，我觉得广东菜很多搭配还是很讲究的。

麦香奶茶

葱和豆腐混一起其实是不好的
hettyw 发表于 2010-5-16 13:03

所以我用香菜啊。

麦香奶茶

什么叫仓鱼啊在哪买
MissMARS 发表于 2010-5-10 15:34

亚超速冻柜里买的。

hettyw

为什么？小葱拌豆腐我的最爱，可惜这里吃不到热乎乎的豆腐
changmei 发表于 2010-5-16 13:54

豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

可以自己google或baidu一下

hettyw

葱和豆腐混一起其实是不好的

canon

北方人讲的是"一鲆二晶"，lz的仓鱼貌似我们的晶鱼～一般亚店有卖

MissMARS

什么叫仓鱼啊在哪买