[中餐部] 狮子头

zhuomao

哈哈，有人要增肥，就发个增肥的菜吧。高热量高胆固醇
狮子头，首先500克肉馅加少许盐，老抽，姜，一个鸡蛋，一勺料酒，一勺淀粉充分搅匀备用。鸡蛋煮熟拿出蛋黄（没有咸鸭蛋黄就用鸡蛋了）。蛋黄包在肉里，做成几个大丸子，以前做的都是4个觉得有点大，这回作了5个。上锅炸成表面微黄出锅。加葱姜丝，一汤勺清汤上锅蒸8分钟。碗里的汤汁倒出加少许糖和老抽，淀粉入锅熬成汁浇在丸子上就可以了。

alibal

好的！

我先做那个羊排。最近真的好湿好冷，我都长湿疹了

zhuomao

好！ 这就尝试。问题是…… 蒸锅哪里有……？
alibal 发表于 2010-5-10 22:03

也不一定要蒸鍋，你用一個大些的鍋，放一個架子，比如那種金屬的低下放蠟燭加熱的那種，架 子上放盤子就行了，只要能蓋上就可以。

alibal

好！ 这就尝试。问题是…… 蒸锅哪里有……？

zhuomao

这个是好久前做的狮子头，用牛骨汤清炖的。肉中间隐约看到的白色的是荸荠，这样吃着就不是很腻，还脆脆的口感好。