[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。: h# g5 g$ U2 j5 Y$ {
rs238848.rs.hosteurope.de# d! M8 T8 D' c: B9 W% }3 a4 f. V
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
- v* F! e9 W. K& }  N! R+ r/ o* g人在德国 社区
* i9 E8 f6 q. }* V5 irs238848.rs.hosteurope.de　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。人在德国 社区0 K2 n' s" T" }2 T) \3 w4 B, r

3 L0 x0 B% ?6 @/ {& K4 }6 A. xrs238848.rs.hosteurope.de　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”: S) ?( h; ^4 E7 K+ i6 @) g
rs238848.rs.hosteurope.de& R: g  X$ ]' O
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
  ?* d2 d) M! M' x2 G3 b4 K, k
3 G& F; R* s' z. G% S　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
* a3 D7 u8 ]# H, J. ^: Y4 t2 T3 n* D" d; z" g5 O8 b2 d
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。2 P; h; M7 b9 b# _& X

) S( L, s" p8 O/ V2 t2 V　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。4 b/ V) R" X" ~
  K, R- J2 z% R8 G% @4 T  ~# k+ i
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”' f& ~3 T( e: F& J, F# p
$ o0 x' N# J, T$ x
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
) Z6 X, }+ a$ X5 c- S  B/ yrs238848.rs.hosteurope.de
+ |- D, U2 i% a0 b9 ?9 L2 a
5 r: i& X: R+ T" ]- c2 ADavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.人在德国 社区0 ?1 D4 g+ ~! l+ A6 C% p9 a/ A
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）