[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
0 z' c/ E" b6 m7 P5 v% ]% i人在德国 社区
" v& o* d( z/ g1 k0 Q　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
0 i  ~% y$ @8 w' V: w4 _: a) Q人在德国 社区( z3 V8 Z; f2 n
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
0 `" t" P' Y( w6 q1 o4 v5 x% F$ T/ l+ g
$ u" m8 n7 B6 p3 [; b5 R& b" Trs238848.rs.hosteurope.de　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
4 [" E. R* t5 A( r+ f# Z) ^& q4 N& V% i5 b7 M# B
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
/ Q+ V* a- W: O) g) ~人在德国 社区
- ]+ b% I7 d' T, ~. ^0 [　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。9 w6 ~9 H. Z, z6 d$ ~5 w, g

+ B# \4 q4 q7 `% v& z　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。2 O: O. ^: Z3 r8 }& G% K# m

7 w6 _! U& Q  B8 s; W, O　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。. F+ k, M: U2 b6 |5 m; R0 c
( F" x+ g$ o$ A% }2 ?! d
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”rs238848.rs.hosteurope.de6 n) x% R. @  A, V
1 ^/ s+ W3 S% E- ~
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
) L0 B% u% O3 p5 q" `1 x7 [0 m$ `( U* t% H7 ?
& h5 K" e$ O+ C# c
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.rs238848.rs.hosteurope.de2 @, j$ x( Q+ m. f8 m6 ~
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）