[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。9 h" v0 j8 j& T) H, _  Z

" H* q$ u+ d+ y' _人在德国 社区　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
  S4 g! q# D' l1 z, t' X/ d: i6 s$ z
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
  `' o  X) c9 W人在德国 社区
3 O9 A  h9 z0 @2 Z; U7 X　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”; [9 d' F. f' n/ f  @2 \+ U
8 [' k# I0 ^# v' K- c' e
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”; J3 m8 z3 F4 |& R3 A

& t6 b1 b0 [4 Z7 Y　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。2 g, H3 X! T& y, h6 n0 i3 e2 r
( e( }! i+ a* s- t6 ]
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
: L0 x, J/ b, U- t% o* Z
' _5 _* q3 e4 E　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
6 f1 p3 a( }- U0 E, ?5 ~! m
' j) }! _5 Y1 b# K& V　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”rs238848.rs.hosteurope.de  H8 S# X3 z1 Q+ J/ }
* ~: E. U; K$ J* o- u& g
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。rs238848.rs.hosteurope.de0 h6 T5 i* r8 I- d1 c5 f

- j. R) E8 W4 `7 m$ [# H人在德国 社区: t) d( D/ K1 I& w: z$ v: s
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
3 g8 `  u6 }0 R3 B8 @. T5 pJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）