谁会做酒酿小丸子和酒酿

snowgirl

在国内吃酒酿小丸子，很好吃的。自己尝试了一下，小丸子却硬硬的。应该是软软的，粘粘的，香香的啊。
酒酿可以自己做么？
哪位高人愿指点？
谢谢。

[ Last edited by snowgirl on 2005-1-1 at 22:36 ]

水瓶座小天天

我用冷水和的, 煮出来还是挺糯的啊

水瓶座小天天

有两种粉, 一种是糯米粉, 一种是粘米粉, 包装是一样的, 字也差不多, 我估计你是粉买错了

snowgirl

怎么男生一出国都成了厨艺高手了，谢谢各位了

cherubyupan

Originally posted by simply_red1969 at 2005-1-1 21:10:
温水冷水都行, 只要不是开水就行了.

:D爸爸说用温水！所以我一直用温水！嘻嘻。。。。

simply_red1969

Originally posted by cherubyupan at 2005-1-1 09:09 PM:
不对，要用温水和面！

温水冷水都行, 只要不是开水就行了.

cherubyupan

不对，要用温水和面！

simply_red1969

前几天刚刚做了, 还比较成功的说,
几个关键:
1. 用糯米粉
2. 冷水和面
3. 水要放的多, 不用大力和, 使之成形即可. 和出来的面是很湿的.

如果图方便, 可以不搓成园子, 只要搓成手指粗细的长条, 然后摘一厘米见方的剂子直接下在滚水里就行了, 很方便的.

顺其自然

可能你园子搓太大了吧，像小拇指头那么大差不多了吧，揉粉的时候揉的均匀些，然后要盖上湿的纱布蒙上1小时左右，就像醒面粉一样，搓的时候搓成一长条，一个个揪下来，然后4，5个在手掌里一起搓，这样就快了，不知道对mm有没有帮助啊

cherubyupan

来我这里我教你吧！呵呵我昨天刚做了还在冰箱理速冻着呢！