[讨论]年夜饭作什么好?

shishi

快过年了， 大家想好做什么年夜饭了吗？？？
为此想籍新春之际给自己朋友做顿饭吃。现征集各地年夜饭吃法，及各个菜的具体做法！欢迎捧场！

shishi

我准备过一个名副其实的腥年
去希腊餐馆吃海鲜
然后红烧大龙虾koushui.gi，也可能蒸着吃， 还没有想好

LEODU

一没考试，二没忙事……包饺子。。。
嘿嘿～

lapine

今天已经提前吃了，火锅

家乡菜

不知道吃什么,不过估计又会借这个机会找借口吃巧克力和土豆片. 我啊,没救了...

蹲在墙头等红杏

年夜饭，烤张皮萨，然后就着MAKRO练习题就过了
2月9号考试。。。

五湖散人

不要刺激我了，
服了还不行么？

shishi

材料：
　　鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。

调味料：
　　（1）料酒1大匙，酱油1大匙；为食街
　　（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

制作方法：
　　1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
　　2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；
　　3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出
年年有鱼哦santasmile

shishi

用料：
　　石膏豆腐600克，金钩、火腿、水发海参、水发口蘑、鸡脯肉、荸荠各50克，色拉油1000克（耗75克），泡红辣椒末10克，姜蒜米各5克，葱花15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，酱油10克，醋5克，糖3克，水淀粉适量，料酒少许，蛋清淀粉适量。

制作方法：
　　1、将豆腐切成截面1.5厘米见方，长约3厘米的一字条，下入加少许盐的热水中，用小火氽煮一会捞出晾冷，再投入六七成的热油中炸至壳硬色黄捞出，将一端破开掏空待用。
　　2、将各种辅料金钩等，切成绿豆大小的颗粒，入锅内加盐、料酒、胡椒粉、味精略炒后起锅，稍凉“瓤”入挖空的豆腐条中，然后用蛋清淀粉封口，装入碗内摆成“万字形\"上笼蒸透心入味待用。
　　3、锅置火上，加油烧热，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入适量鲜汤，继下糖、酱油、醋、水淀粉、最后投入小葱花成色香味汁。将蒸透的豆腐条取出滗出水汁，翻扣于盘中，淋上味汁即可。

特点：
　　酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓。

shishi

这个比较适合在国外的，像德国这个前不着村，后不着店的地方做这个菜哦， 呵呵biggrin.gisantasmilebiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi
主料：虾仁 青豆
做法：1。速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；
        当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，
        用新鲜虾仁肯定效果更好^^；
     2。虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
     3。油锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；
        然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；
        最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

    注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。