鱼香茄子，外加老火靓汤

麦香奶茶

鱼香茄子

碎肉先用盐，汤，少量鸡精，玉米粉，生抽，胡椒，，油，蒜粉混合好。放半小时。
茄子洗净，切成小块。
热油，先把碎肉放油里炒熟。放开。
再热油（这次油可以多放点，茄子吸油）。放一点盐，倒入茄子。炒几下，茄子会把所有的油都吸掉。然后放半碗水，生抽，辣椒酱，少量糖炒。待茄子半软后，倒入炒好的碎肉，我放了块咸鱼进去，还有蒜瓣。盖上锅盖。焖到茄子完全软。
把火关掉，放些葱花就可以了。

麦香奶茶

Originally posted by eaglehorn at 2005-4-25 02:33 PM:

真正的广东靓汤是不需要酱油的wink.gifwink.gifwink.gif

对啊，别说酱油，连盐都不放呢！
讲求的是真正的愿汁原味。yes.gif

eaglehorn

Originally posted by 一天1个苹果 at 2005-4-4 13:21:
楼主好像不喜欢酱油。

真正的广东靓汤是不需要酱油的wink.gifwink.gifwink.gif

麦香奶茶

Originally posted by sunny可乐 at 2005-4-22 06:29 PM:
鱼香茄子里面的肉碎好像太多了.如果用沙煲来做的话就更好了.
哪里来的咸鱼啊?羡慕...

爱吃肉碎啊，就多放了点。这里没有啥锅啊。否则就做煲了。
咸鱼是澳门带来的，嘻嘻，上等的马格休。哈哈。好吃的很。koushui.gi

sunny可乐

鱼香茄子里面的肉碎好像太多了.如果用沙煲来做的话就更好了.
哪里来的咸鱼啊?羡慕...

eurosee

看不出来啊

麦香奶茶

Originally posted by xiaohua at 2005-4-4 04:38 PM:
奶茶害我天天koushui.gikoushui.gikoushui.gi

嘻嘻！
继续继续koushui.gi啊！

xiaohua

奶茶害我天天koushui.gikoushui.gikoushui.gi

麦香奶茶

Originally posted by 一天1个苹果 at 2005-4-4 01:21 PM:
楼主好像不喜欢酱油。

此话怎讲？！:o

一天1个苹果

楼主好像不喜欢酱油。