再转贴一个双皮奶，图溾哦！

麦香红茶

原料：牛奶一包486ml/500g，鸡蛋2个，白糖
工具：小奶锅，打蛋器，蒸锅，2个饭碗，1个大碗


将牛奶剪口，倒入奶锅中。


用小火煮牛奶，尽量把牛奶煮水份煮的少一点。这样奶味重。注意这时候不要放糖。


好了，一边煮牛奶一边打鸡蛋清。需要2个生鸡蛋。
注意，只要鸡蛋清，不要鸡蛋黄....


这就是我们要的鸡蛋清



鸡蛋清用打蛋器彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好


把煮好的牛奶倒在两个小碗里面，晾凉。上面会产生一层薄薄的奶皮
等待大约20分钟，等牛奶变凉之后。将碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的鸡蛋清中


在奶倒空之后，碗里就剩下了一张奶皮。不要洗碗，放在一边


将鸡蛋清和晾凉的牛奶搅拌均匀，并加入白糖

搅拌均匀后，将牛奶和鸡蛋清的混合物，倒回小碗中


现在，将小碗上锅蒸。记住一定要在小碗上盖一个盖子，隔水蒸。不然水多了，会影响双皮奶的品质

盖上盖子，小火蒸15~20分钟




最后一步，用保鲜膜把小碗包好。晾凉以后，放入冰箱中。吃的时候可以放一些桂花蜜、红豆沙之类的佐料。

自己做的双皮奶虽然没有店里做的好看，但是味道更浓，也干净卫生。

GG/DD们可以拿来哄小MM。。。嘻嘻

麦香奶茶

Originally posted by 大额头 at 2005-3-21 08:37 PM:
呵呵，试验成功！做得还不错哦！

恭喜恭喜！！！

大额头

呵呵，试验成功！做得还不错哦！

冰淇淋的眼泪

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-3-21 01:47 PM:

我猜啊，是因为：
第一次热牛奶的时候就有一张皮，
到第二次混合后蒸的时候又会出现一张皮，
所以叫双皮吧？！
不象果冻的，而是很滑很嫩很爽口的感觉，说不出来的拉。
你尝尝就知道了。

koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi迫不急待了～～～～！！

麦香奶茶

Originally posted by 冰淇淋的眼泪 at 2005-3-21 01:44 PM:
看起来很不错挖～！做好了是不是象果冻一样的东西？？还有，为什么叫双皮奶？好象只有碗底那一层皮，表面揭掉的那一层皮还要不？？．．．．．

我猜啊，是因为：
第一次热牛奶的时候就有一张皮，
到第二次混合后蒸的时候又会出现一张皮，
所以叫双皮吧？！
不象果冻的，而是很滑很嫩很爽口的感觉，说不出来的拉。
你尝尝就知道了。

冰淇淋的眼泪

看起来很不错挖～！做好了是不是象果冻一样的东西？？还有，为什么叫双皮奶？好象只有碗底那一层皮，表面揭掉的那一层皮还要不？？．．．．．

麦香奶茶

Originally posted by 麦香红茶 at 2005-3-20 07:53 PM:
喂，奶茶，做得怎么样。可惜我不能吃..............555555
还不快谢谢我的转贴 wakakakakakakaka

做的还不错啊！哈哈哈，你没的吃！哇哈哈哈 ！你没的吃！没的吃！没呀没呀没的吃！

晒月亮的拖鞋

shishi姐
你真强
24小时不下线啊?

shishi

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-3-20 17:26:

对！你负责帮我收钱，钱收齐了，一并交到我这里来！

sad.gifsad.gifsad.gifsad.gifsad.gif
我决定贪污拉:

麦香红茶

喂，奶茶，做得怎么样。可惜我不能吃..............555555
还不快谢谢我的转贴 wakakakakakakaka