請教一下! 有誰煮珈喱牛肉有心得的! ^_^

大魚

珈哩牛肉不大會煮,有誰有心得的,拜託指導一下吧! :P

麦香奶茶

Originally posted by 大魚 at 2005-7-23 11:23 AM:
嗯,加了椰奶就有點變葡國雞了,
有人說,燉牛肉要加兩片橘皮,肉會比較嫩,
有人說珈喱雞要加蘋果,我頭都昏了! dozingoff.

加柠檬的我听说过，但是加苹果的我没听说过。
楼主都试试就是了。一回生，两回熟。

大魚

嗯,加了椰奶就有點變葡國雞了,
有人說,燉牛肉要加兩片橘皮,肉會比較嫩,
有人說珈喱雞要加蘋果,我頭都昏了! dozingoff.

麦香奶茶

Originally posted by 蓝得 at 2005-7-22 04:17 PM:
呵呵。。我也想知道。。炖的吧。。请奶茶姐姐指教。。

呵呵，我想这个恶人比较在行一点。不过我说说我的做法吧；
炖的牛肉要买接近牛腩位置的肉。
先用盐，玉米粉，少量咖喱粉腌1小时。热油，放洋葱片（大一点）稍微炒一下，取起。洋葱片分开。
土豆削皮，切块。备用。
用一锅清水，放一点盐，煮开。倒入刚才爆过的牛肉。然后再热锅，放一点点油，盐，洋葱切粒倒入，咖喱粉，蒜瓣一起爆。加点水，倒入刚才放了牛肉的锅里焖。1，5小时后，放入土豆。再焖1小时。然后倒点椰子奶进去。再闷15分钟到半小时就可以了。

蓝得

呵呵。。我也想知道。。炖的吧。。请奶茶姐姐指教。。

shishi

记得放椰子粉，味道更好

麦香奶茶

你是想做炒的咖喱牛肉，还是想做炖的呢？