zhuomao

LZ,牛髓汤狮子头的菜谱可以给下吗?我要学.越具体越好. 最近朋友要求请客,我实在不知道我能做什么? 我学会这个就可以应付了. 将感激不尽啊
Selina2009 发表于 2009-6-19 17:00

其實用雞湯就挺好，牛髓湯太麻煩了，要煮4，5個小時，你就用雞湯把！剩下就是做大丸子了，就用肉餡，加少量鹽，姜末，五香粉，料酒，澱粉，雞蛋一個，油少許（爲了不太油膩，我自己加了一點蝦泥和切成小塊的荸薺）這樣口感好多了，而且荸薺脆脆的亭好吃的。拌允待用。獅子頭裏邊是要加咸鴨蛋黃的，可惜我沒有就用的雞蛋黃，呵呵，沒辦法，你要是有最好。把蛋黃包在肉餡裏，要均勻，否則上火沒多久會裂開的，我是用了500克肉餡作了4各大丸子。然後就是把丸子放到雞湯裏小火慢慢燉大概1個小時多點吧。
同樣的丸子也可以做成紅燒獅子頭，，，
祝你成功

那些人儿

你的老公好幸福啊？

zhuomao

晚飯，烤鴨

015208515580

没想到Bonn也有人会做豆腐，厉害，又见到一个高手

那些人儿

天啊，这个东西怎么烤啊？
直接进烤箱吗？
怎么翻转啊？

那些人儿

额滴神啊......

阿里哇哇

你的老公好幸福啊？
那些人儿 发表于 2009-6-19 18:34

嗯, 羡慕她老公诶~

zhuomao

天啊，这个东西怎么烤啊？
直接进烤箱吗？
怎么翻转啊？
那些人儿 发表于 2009-6-19 21:16

呵呵，你從中間把鴨子分開，面朝上，不就不用翻轉了。之前當然要淹很久了。

Sun-tf

今天买了小馄饨，按照LZ教的方法煮的 “红油抄手”，非常好吃
还谢谢LZ送的虾饺和菠菜面水饺啊，还没来得及品尝呢，不过看着就很好吃

骑着鲨鱼逛大海

今天买了小馄饨，按照LZ教的方法煮的 “红油抄手”，非常好吃
还谢谢LZ送的虾饺和菠菜面水饺啊，还没来得及品尝呢，不过看着就很好吃
Sun-tf 发表于 2009-6-19 23:31

俺也跟着沾光吃到了.俺老公说,下周让俺也去光顾楼主.