秋日浅近:为懒人精选的烹调书

秋天了, 该准备一本好的烹调书, 调理胃口, 也调理心情...生活有太多的时候需要放松心情去对待, 从烹调开始吧.....

<为懒人精选的馋嘴美食:好吃懒做>

http://book.sina.com.cn/nzt/liv/haochilanzuo/index.shtml

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以美食抵制秋天的伤感!!!
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摘录几篇

把熟的做得更熟——锦色炒饭

准备时间:5分钟

  烹饪时间:10分钟




  特色:

  光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。

  用料:

  米饭 250g

  烟熏火腿 1根

  黄瓜 1根

  青豆 50g

  白砂糖 1茶匙(5g)

  盐、油 适量

  碎米芽菜 少许

  做法:

  1. 将火腿和黄瓜切成粒。

  2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。

  3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。

  小贴士:

  米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。

[ Last edited by 安雅 on 2005-9-13 at 21:05 ]
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锦上添花剁椒鱼头

准备时间:5分钟

  烹饪时间:10分钟




  特色:

  提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。

  用料:

  胖头鱼鱼头 1个

  湖南剁椒 1瓶

  姜 3片

  葱花 1茶匙(5g)

  盐 1茶匙(5g)

  红油 2茶匙(10ml)

  油 适量

  做法:

  1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

  2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

  小贴士:

  1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

  2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。
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我好饿啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
◣◢█◣ 爱水区的昭仪

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这里可以买到那种胖胖的鱼头吗?

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网上超市不是总有鱼头卖的吗?
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