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2#
发表于 2007-1-12 20:34
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式式看巴。。。^_^^_^
配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖. 生姜汁、食醋
步骤:
第一步:大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后就好了。
第二步:(不好用手搅) 用筷子......找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露,根据自己的口味还可以再放一些盐。把调料放在一起搅和,像饺子馅就可以了。
第三步:发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 |
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