![Rank: 9](images/charge.voora.net/star_level3.gif) ![Rank: 9](images/charge.voora.net/star_level3.gif) ![Rank: 9](images/charge.voora.net/star_level1.gif)
- 积分
- 107660
- 威望
- 41024
- 金钱
- 6
- 阅读权限
- 130
- 性别
- 男
- 在线时间
- 3126 小时
|
![](http://gallery.dehua.de/var/albums/dehua/cg120180412-shu.gif?m=1523541702)
欧盟十分关心各地区的特色食品。欧盟委员会认为,这些独特小吃不应成为全球一体化之后食品工业的牺牲品,于是它从1992年开始使用三种为地区风味小吃特制的印章,目的是防止这些传统食品受到仿制。德国之声欧洲部编辑向大家介绍一个字母H打头的名词:Handkaes。这是一种臭气熏天的奶酪。" v* s2 ?7 o) G8 N5 @# S( A
人在德国 社区' r' `) F: B- {; E
有一首流行于德国黑森州的一首歌曲,歌唱的对象便是Handkaes这种奶酪,歌中唱道:Handkaes美味可口,却也臭得熏人。这种发黄的酸奶酪味道确实很重,在黑森州最受喜爱。但是目前,仿制这种奶酪的人还不会受到惩罚,因为Handkaes还没有得到圆圆的蓝黄两色的欧盟受保护地区食品的印章。
7 i+ t* }( D$ j6 q" D2 ?9 v
% T3 }' {4 b U# A% G这一印章得来不易,奶酪师傅科尔哈格对此深有体会。10年前,在他的努力下,德国中部的另一种奶酪-早餐奶酪得到了欧盟印章:“整个程序很复杂,有严格的要求和条件。”
% f, B- Q* H+ f9 v; Q, ~$ v5 Urs238848.rs.hosteurope.de6 Q/ t) u2 @5 V6 O1 Y8 S4 y4 T& n
欧盟的有关部门会详细审查某一种食品的生产条件、地理上的前提以及该产品是否独一无二。他们采集意见,并最终表态。在德国以及其他欧盟国家都是如此。这一程序会很耗时。对慕尼黑白香肠的审查就长达10年。但奶酪师傅科尔哈格仍然为有这一套保护体系感到高兴:“如果我们对顾客说,我们生产受到欧盟保护的四种奶酪当中的一种,那么这对我们的营销是很有利的。不过,得到欧盟地区食品印章之后,我们的销售额并没有提高。” 2 H; t* ]1 ]3 p ~$ A
; s5 M5 A8 Q d; b- ~9 R+ A
萨克森的一种甜点也有着类似的经历。不过,其生产厂家有着长远的考虑。因为目前的趋势是地区食品越来越受欢迎。制做阿伦香肠和酿造苹果葡萄酒的厂家也发现了这一趋势,提出了欧盟印章的申请。因为这两种产品也是独一无二的。就象亚琛的圣诞饼,巴伐利亚的啤酒,图林根的炸香肠,还有香槟酒和奶酪腊肠。只缺又香又臭的Handkaes。 |
-
-
Milbenkaese.jpg
(28.78 KB)
这是什么?它叫Milbenkaese,是萨安州Wuerchwitz的特产
|