作蛋糕应该用那种面粉啊

dibov

是500g那种小包装的嘛?

viio

一般Weizenmehl Type 405超市里最普遍卖的

星占

作蛋糕应该用低筋面粉,口感才会够绵软,好像是500多号吧,不太记得了,也不太好买
我通常都是用普通的405再加玉米粉,比例差不多4:1就可以了

viio

查了一下Wiki


http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl

Mehltypen nach DIN 10355

Mehltype                             Backeigenschaften Mindestmineralstoffgehalt(% i. Tr.)           Höchstmineralstoffgehalt(% i. Tr.)

Weizenmehl

Type 405                           bevorzugtes Haushaltsmehl, gute Backeigenschaften – 0,50
Type 550                           backstark für feinporige Teige und als Vielzweckmehl verwendbar 0,51 0,63
Type 812                           für helle Mischbrote 0,64 0,90
Type 1050                         für Mischbrote oder herzhafte Backwaren im Haushalt 0,91 1,20
Type 1600                         für dunkle Mischbrote 1,21 1,80
Weizenbackschrot 1700      ohne Keimling – 2,10

番茄炒蛋

做蛋糕应该是用550面粉
或者405和玉米粉混合

麦香奶茶

要看做什么蛋糕了。不同的品种要用不同的面。

jy82910

玉米粉是什么样包装的，在哪有卖阿？

紫扣子

kaufland就有……是黄色盒子……离卖面的不远，叫……什么忘了……

笨猫

普通面粉也可以。关键是要过筛。烤好之后要冷藏12个小时以上口感才好。