求助: 抹蛋糕的sahne为什么10分钟后就软了

上周做了一个生日蛋糕,买的是罐装的sahne,放冰箱一天后,用来装饰蛋糕。
刚开始挤出漂亮的花型,可是10分钟后,sahne就软了,花也不见了。
再试,挤好花后迅速把蛋糕放入冰箱,可是仍然不成。只见奶油,不见花了。

请问,
1) 用这种罐装sahne对不对呢?还是我的操作过程有误? 放冰箱时间不对?
2) 如果用schlagesahne,现打现抹的话,要不要加sahne Staerke呢?
3) 抹奶油的时候有什么注意事项呢?

谢谢!!
人在天涯,心系祖国!

我没有用过MM说的罐装SAHNE啊。
我一般都是用纸盒装的,现打现用的。要加SAHNESTEIF。
抹奶油的用具最好都放冰箱里冰冷了再用。最好放一个底座可以转动的盘上,刀子不动,底座转动这样来抹。
不过这些都是我从高手那里看来的,我自己没有这样的底座,我抹的奶油表面总是不大平整。
臭美精, 自恋狂!

TOP

人在天涯,心系祖国!

TOP

是不是那姆斯状的?
那个是现挤现吃的,不用来做蛋糕阿!

TOP

原帖由 annabel 于 2007-8-15 14:45 发表
是不是那姆斯状的?
那个是现挤现吃的,不用来做蛋糕阿!


什么叫那姆斯状的?
就是超市里买的99cent的。

谢谢。
人在天涯,心系祖国!

TOP

我老写错别字

罐装的,挤出来就是摩丝状的

TOP