[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
+ S2 k8 X" j9 c4 X
" j  P( Z5 e# i) I* M! l, o2 W5 o人在德国 社区　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
5 X, v8 a& j) t- ?: ^& |+ `" o. w1 I: p# X
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。4 w& R& W3 y4 g% q
- N/ _% l1 [  M% J; k/ N6 P
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”人在德国 社区5 ?. L! @% [% v: [! Q' r
% @, e8 ], V! F# e! R; o/ G8 H
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”人在德国 社区% U6 {2 m& w0 e3 {, C( [  y
rs238848.rs.hosteurope.de8 p7 B/ y9 @4 g1 k9 i
　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。/ `  o& e9 q8 V. C4 W4 F

8 W. Q; A$ _/ b, w人在德国 社区　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。2 X. g8 ~  s+ y/ H- U* m

# F; X7 C1 j+ X　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。5 b; v4 A* W2 d' k. |+ G
5 ~  `8 U7 M9 l8 A1 q; E# W% ~: D
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
, E+ Z# R, V7 h( J3 L6 D3 \! ]8 \人在德国 社区人在德国 社区) c+ q( v; D" X
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
$ ^- ]3 i! A4 R% `) n/ F. {8 I, W: S" X: s
6 F5 ^1 ~$ f8 Z; ]
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.; ?0 |$ ?$ w# n+ v0 |3 F
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）