今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

冰冻的鱼不是特别新鲜了, 烧汤,清蒸肯定不好吃
我一般都是椒盐,或是说葱烤
鱼解冻了,洗干净,稍微用纸吸干一下水分
里外撒上盐和胡椒粉,稍微多一点,鱼肚放姜和蒜, 大概腌一,两个小时
在用面粉把鱼表面涂上。
油比炒菜的时候要多一倍,大概油温8分热的时候,把鱼放进去,
两面煎黄后,加葱段,蒜瓣,姜,
等葱烤稍微变深色了,就可以起锅
不用其他任何调料,胡椒粉建议用白胡椒,香一些

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油锅的温度不能高,否则外焦里面生的
放油前可用姜片摸锅底,鱼皮不容易粘锅

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Originally posted by shishi at 2005-6-11 08:52 PM:
冰冻的鱼不是特别新鲜了, 烧汤,清蒸肯定不好吃
我一般都是椒盐,或是说葱烤
鱼解冻了,洗干净,稍微用纸吸干一下水分
里外撒上盐和胡椒粉,稍微多一点,鱼肚放姜和蒜, 大概腌一,两个小时
在用面粉把鱼表面 ...

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又学一招yes.gif

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烧鱼最好不要放酱油
冰冻的鱼鲜味已经没有了,
我也试了很多烧法,最好吃的还是用油煎,炸也可以
但是太浪费油了,而且容易发胖

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谢谢SHISHI. kiss.gifkiss.gifkiss.gif
明天就做啦~~~ koushui.gikoushui.gikoushui.gi
今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

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为什么被冻过??
人生就像拉屎,往往你已经很努力了,结果只是放了几个屁~~~

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