美味当前,我越来越没资格教人瘦身了!---麻油鸡腿

lik

图片看起来一点都不漂漂,制作过程就更没信心贴上来了!可是味道真的好棒!有点像加州牛肉面里10块钱1小碟的棒棒鸡.怀念我的初三!

水瓶座小天天

好好看啊～～

一定好好味吧～～～

lik

本来花椒应该滤掉的,只留炸过花椒的油.可是制作过程……偶真的拍了，但真的惨不忍睹！偶想如果最后偶把花椒滤掉了,想学的人岂不错过了最经典的内容,所以就保留了.多了N个黑点点,而且吃的时候也需要比较麻烦地、不停地往外拣垃圾!
偶今天难道撞上大运了?
谢谢天天小瓶子!:P

lik

谢谢斑竹!

lik

Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:15:


知道花椒油里过得就是高手了，

水煮肉一定做的不错的，哈哈  


:D

han.gif汗一个！
这道菜是别人在电话里告诉我怎么做的
那个人在电话里没教我水煮肉

知道  花椒油里过  得就是高手了，

这句话是不是应该这样理解啊？还真文邹邹！真是食神级人物！14.gif承蒙夸奖，可我真的是最近才转会您这版的，尚待慢慢修炼……

shishi

鸡腿呢？？？

lik

Originally posted by shishi at 27/7/2005 19:28:
鸡腿呢？？？

han.gif
鸡腿？PP上的就是鸡腿啊！去过骨了的！所以说制作过程惨不忍睹嘛！

lik

Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:31:


不是啊，我是说花椒在油里过一下是川菜里的一种方法，

很多家里菜做的味道和餐馆不一样是不知道很多调料用法，

不能钓出里面的味道，哈哈  

过油花椒蛮难的，饭店里都是熬好的，哈哈

能用过油花椒 ...

本来很没自信的一道菜，居然被圣赞成这样！现在我确信我今天撞大运了！关键是，一下子就看出斑竹是比大厨还大厨的高人了！
Ausserdem,这样看来，大家花在购买调料上的钱，还真蛮浪费的！想不浪费，就得跟着高人好好学习，天天向上！

lik

Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:44:


han.gif不能这么说，

俺只是吃的多，哈哈

其实调料都很耐用得哈。

比如人家百年老汤，就是这个讲究，

卤料到一定程度在汤里是不会走的，东西进去卤一下，是吸收卤料的味道，然后

把卤料的香再 ...

前两天电话里和一个朋友聊在国内上大学时食堂里的小炒。他说：小炒之所以好吃，因为炒菜炒到需要往里添水时，厨子添的都是旁边那桶涮过无数次锅的刷锅水！百家汤！高汤！味道当然棒！
哈哈

娇贝儿

HOHO.....
还不错