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发表于 2005-12-7 22:49 | 只看该作者

急问，火锅制作方法

想知道沾的那个料，大家在这边都是怎么做的。我不爱吃麻油的，但麻酱这边也没有，有人说用花生酱，大家还有什么好方法吗？
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麦香奶茶

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Csuchen美食大师奖章
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发表于 2005-12-8 19:56 | 只看该作者
我从来都自己弄的。
姜蓉，葱花，切很小的蒜，混合一起，热油，把油浇上那些混合物上。然后放酱油，辣椒酱，也可以再放醋。随意。
我们那里还很喜欢在碗里打个生鸡蛋，搅拌好，火锅里的东西刚捞出来，马上放生鸡蛋上，这样外面就会裹上了薄薄一层鸡蛋，口感很滑，而且这样吃不容易上火。
有的时候我存脆是醋加辣椒酱，觉得这样也很好吃。
对了，还有一种方法是放豆腐乳。这个我的猪比较喜欢，我一般。
臭美精, 自恋狂!

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胖胖鸭

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Csuchen友好奖章
3#
发表于 2005-12-8 20:15 | 只看该作者
我们家就是麻酱+韭菜花+酱豆腐 我还放点耗油提味~~

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cereus 该用户已被删除
4#
发表于 2005-12-9 11:25 | 只看该作者
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