shishi

Originally posted by chinesehejing at 2005-9-3 08:21:


这道工序的说明不对啊，老兄。
还有，那个发粉是什么咚咚阿？what.gif

发酵粉吧，我也不能确定哦embarassed

chinesehejing

Originally posted by shishi at 2005-9-3 10:59:

发酵粉吧，我也不能确定哦embarassed

好像不是阿，发酵粉不会用那么大的袋子装阿。。。
你。。。tired.giftired.gif

shishi

自發粉
自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。

一般超級市

shishi

1，
先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时

shishi

2，
准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。

shishi

3，
淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。

　　开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。

　　这是挂上糊的肉。

shishi

第一块肉

shishi

群炸。

shishi

炸好的肉肉。

　　提示：不喜欢太脆的表皮，
可以不要炸那么久 ，不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。

shishi

最后一步了：用一个碗将番茄酱，
白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。

　　将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？