一天天

哪家超市？还有烤鸭的做法能贡献个吗？

charlsie

烤鸭的做法我得理下思路先···我也是跟着网上学的，然后自己改了改

charlsie

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edeka和netto都有，绿色的皮，69cent一个，我是在edeka买的。感觉比一般的葡萄柚好入口点，一般的太苦···

无妻徒行者

回复 11# 一天天

万变不离其宗，总的来说就是先炒盐，腌，洗净，葱姜填鸭，个人爱好可放香菇
至于酱油啊豆豉什么的量就看自己喜欢什么了
最后不要忘记刷蜂蜜烘干

meredithchen

回复 13# charlsie


    69cent？！


我在peny买的1.99欧啊啊 啊啊

meredithchen

回复 13# charlsie


    69cent？！


我在peny买的1.99欧啊啊 啊啊

charlsie

回复 11# 一天天


    鸭子化冻之后表面水沥干，然后我因为做了别的，就留了两个腿做烤鸭。
放在有盖子的盒子里，用生抽料酒葱姜八角桂皮花椒糖腌，还放了几片树叶子，就是那种干的，我不知道具体叫啥···一般亚超或者超市都有。生抽我放的比较多，所以就不放盐了，调料你看个人口味。然后放冰箱一整天，这些料最好盖过鸭肉至少一半以上，带皮的一面朝上，尽量让肉肉浸在里面。
第二天拿出来放在窗口风干下表面的水分，这个很重要····我是把它靠在杯子上风干的，最好当然想个办法挂起来，我没想出来····
然后就是刷烤的时候的水，蜂蜜兑醋，酸甜看你喜欢，我觉得甜一点好些，我没买到白醋，用的是以前做寿司的寿司醋，黑色的醋那肯定是不行的···没有醋就用水或者色拉油，然后刷仔细，每个角落都要有，但不能滴下来
烤箱温度我这里的是煤气的烤箱，电烤箱好点，控制在160-190吧。现烤半小时，然后拉出来再刷调好的水。半小时之后再刷一次然后温度调高一点最后烤个10分钟就好了····要是有腿骨露在外面就包上锡纸。否则会黑不琉球的····
大致就这样，你也可以google下，我做了四次，之前有的咸了点有的时间不够，这次正好····

charlsie

回复 16# meredithchen


    我edeka买的，一个···绿色的，甜的葡萄柚····你买的那种？我看到红色的一兜3个1块多好像

charlsie

回复 14# 无妻徒行者


    你太坏了，被你一说我想吃八宝鸭了······

一天天

回复 17# charlsie


    哇，这么详细，太感谢了！看起来比较复杂，可以过节的时候试一下！！