早起的鸟

1 酒饼1包10g ， 就着塑料袋用擀面棒压碎

早起的鸟

2 糯米500克（2 1/3 cups），淘洗干净，用清水泡过夜。
用纱布垫底，上笼蒸20分钟（刚蒸过心就好。）放凉水冲凉至2-3度，沥干水。

做醪糟的所有用具，容器绝对不能沾到油。

早起的鸟

3 把糯米和药酒粉拌匀，放在slow cooker （陶瓷炖锅 ）里，压平，中间用擀面棒杵个洞。盖上盖子密封好。24小时中间把炖锅加热了两次，每次10分钟（用的最低档）。

早起的鸟

4  24小时后，打开看，中间的洞有水出来了，也有酒香味了。尝尝有甜味。

早起的鸟

5 再加1杯凉水，淹过米大概1厘米。（把炖锅加热10分钟）
再捂一天。醪糟浮起来。酒酿做好了。

[ 本帖最后由 早起的鸟 于 2007-9-7 17:47 编辑 ]

早起的鸟

6 分一半出来用blender打成浆，装瓶子里，放冰箱。做卤水，蒸肉，火锅的时候，都可以加进去。另外的一半装瓶子，放冰箱里。因为醪糟还会继续发酵，放冰箱控制发酵的速度。

早起的鸟

7 锅里加水，放枸杞子，大枣，桂花烧开。下汤圆，加3大勺甜甜的醪糟。

早起的鸟

早起的鸟

俺可不会, 是抄下来的, 献给重头再来, 看看能否换寿司撒

闲云一片