八万八的“天价”团圆宴可以吃什么好料？

道光廿五年出土贡酒

极品天九翅

吉品鲍

特级血燕

澳洲大龙虾

神户牛肉

澳洲苏眉扒

法国名牌矿泉水煲粥

夏威夷水果

　　一桌要人民币八万八的“天价”团圆宴，近日成了广州媒体的炒作焦点和全城话题。

　　有市民对道光年出土的贡酒还能不能喝感到好奇；一些人则认为是商业噱头；

　　当然也引来了“穷奢极侈”、“腐败”的批评。

　　今年初，广州一家高级海鲜酒楼“南海渔村”推出可供12人享用的团圆宴，每围标价8万8800元人民币（下同，约1万7760新元）；经当地新闻媒体炒作，号称广东历来最昂贵的团圆饭，惹出“吃什么”、“什么人会吃”、“值不值得吃”的全城话题。

　　在中国大陆，“吃在广州”的说法已成为一种常识。广东是大陆最富裕的省份，省会广州是大陆居民可支配收入第二高（仅次于深圳）的大城市。在羊城的高档餐馆里，一眼望去，顾客普遍不讲究衣着品味，但对吃却很舍得花大钱，千金散尽还复来嘛！

　　问题是：究竟有什么好料，能标出如此的“天价”？

　　据南海渔村天河店总经理刘宝华和推广部经理胡媛介绍，一支500克的道光二十五年出土的贡酒就价值3万元；吉品鲍一只标价4000多元，12只就接近5万元；特级血燕也价值1万多，红烧极品天九翅经过红烧后，要买780元一位；金龙贺岁采用澳洲大龙虾，每斤298元；日本神户牛肉120元一位，12位就1440元……

原价9万多

　　如果再加上堂煎澳洲苏眉扒、扇影金蔬、用法国伊云（EVAN）牌矿泉水煲粥和夏威夷水果，在平时就需要花费9万多。现在因春节将近，这份《百年贡酒庆团年》的菜单，为讨“一路发”的好意头，才标价8万8800元。

　　即使面对这样“特价”的团圆宴，对月入数千元的上班族为言，如果想“打肿脸皮充胖子”，过一把“皇家御膳”的瘾，也需要下很大的决心。

　　在月入千余元的德士司机眼里，一顿饭吃掉好几万，“这种腐败行为只有贪官才干得出来”。

　　出现“败家”、“腐败”等字眼，就涉及道德价值判断了。正是在此层次上，有新闻媒体引导人们去“心灵深处作斗争”。

　　其实，这最多是市场供求的话题。酒楼从一开始推出天价团圆宴，本来就不以普罗大众为促销对象。对日入斗金的富商大贾来说，偶而花几万元吃一席山珍海味，不过是“湿湿碎”（小意思）。

　　连批评者也承认：“人家有钱就想吃这口，谁也管不着”。

“只在北京、上海有市场”

　　据了解，除了“八万八”，南海渔村也推出《生财大利》（每席4980元）、《四季兴隆》（3680元）、《富贵荣华》（2880元）和《如意吉祥》（1980元）的团年夜饭。

　　也有人认为，广州人虽然爱吃，但也务实，看重的是实惠而不是高价；像“八万八”这样的“天价”团圆饭，只会在北京、上海有市场。

　　不过据胡媛透露，已有人预订了两围的团圆宴，另外还有人单买了三支“道光廿五”贡酒。

160年的出土贡酒还能喝吗？

　　在《百年贡酒庆团年》菜单中，最引人注目的，自然是标价人民币3万元（约6000新元）的“道光廿五”出土贡酒。

　　南海渔村在两家分店大堂都设置专门的陈列橱窗，展示由景德镇高级工艺美术师设计的“青花红龙双耳扁壶”，以及宜兴市高级工艺美术师用宜兴精选紫砂泥支撑、24K铂金装饰的“御印陶酒瓶”两种包装。

八年前出土

　　据资料介绍，1996年6月9日，辽宁省锦州市的凌川酿酒总厂北区，发掘出清代道光二十五年（公元1845年）“同盛金”烧锅的4个木酒海及穴藏的4吨重原酒。

　　“同盛金”属于清代皇帝御封作坊，年产18个木酒海，约72吨，是当时唯一用满族传统工艺酿造的宫廷贡酒，主要原料为锦州特产的红高粱、薏米、秕壳。

　　经中国国家食品质量监督检验中心检测，该酒的酒精浓度为53%，符合国家卫生食品标准，可直接饮用。据说，其酒液呈微黄色，味道“浓郁陈香，入口绵柔、醇厚、细腻，后味悠长”。

　　不过，广东省酒类行业协会白酒分会专家、高级工程师莫耀清认为，具有百年历史的白酒收藏价值高，但估计口感比较差。他强调，不是所有的白酒都是放得越久越好喝。

拍卖价每公斤3万至5万

　　1999年12月27日，国务院批准中国历史博物馆收藏出土的木酒海及部分原酒。同时，为满足文物和酒类收藏者的期盼，国家文物局批准拍卖50至100公斤的原酒。

　　2003年7月，南海渔村从中国嘉德国际拍卖公司，以每公斤3万至5万元的价格，竞拍到50公斤（分装成100支500克）原酒作为收藏。

　　广州人最热烈讨论的问题是：埋藏地下达160年之久的原酒能否直接饮用？一名高姓女市民表示，她怕酒里滋生很多细菌，喝了不卫生的白酒对身体不好。

　　南海渔村推广部经理胡媛表示，该公司除了为每瓶贡酒特制限量发售证书外，也附上中国食品质量监督检验中心、辽宁省食品质量监督检验站、锦州市产品质量监督检验所对原酒所作的检测报告。

　　“我们做酒楼生意的，比顾客更关注食品安全，深怕出问题砸了招牌。没有十足把握，绝不轻易拿出来，这是为什么要隔了一年，才推出这批贡酒。”

　　她强调，“道光廿五”更多是历史文物，“喝一瓶少一瓶”。老板徐峰这次拿出自己珍藏的部分原酒，以回馈多年支持南海渔村的熟客。

他们这么说……

检测中心：符合卫生标准

行家：收藏价值高于口感

市民：担心酒里生细菌

业者：没有十足把握，绝不轻易拿出

老板总经理主厨

都来自香港

　　有餐饮界人士认为，南海渔村推出“八万八”团圆宴是一种商业作秀，胡媛这样回应道：“我们还需要这样做吗？”

　　这家由香港商人徐峰创办的酒楼，总经理和主厨都来自香港。自1986年开业以来，曾经聘雇印度裔服务员为客人开门，让羊城老饕们耳目一新。

　　发展至今，南海渔村已拥有占地1万1000平方米的天河支店（服务员700人），以及6000平方米的流花支店（服务员500人），难怪胡媛会有这份自信。

　　尤其是天河店利用天河体育场外环地面层的宽敞设计结构，展现超霸型酒楼的气势，单是迎宾大堂就有800平方米！

　　既然敢推出“天价”的团圆饭，用餐空间就要给客人帝王般的享受，天河店备有60间（流花店也有50间）200平方米的贵宾厅，分成传统岭南式、欧洲宫廷式、现代上海式等装修风格。

设“堂灼”为美食加温

　　每间贵宾厅可摆下最少两张12人围坐的大餐桌，并附设咖啡座或茶座、专用厨房和洗手间，还有48英寸宽荧幕的电视机供客人掌握资讯。其宽敞舒适程度，可比美五星级饭店的会议厅。

　　为了保证上桌后每道极品佳肴保持最佳温度和味道，每张大桌旁边也附设一张“堂灼”（流动型炉灶）为美食加温。

　　在人员配置方面，每间贵宾厅有最少4名服务员。既然享用的是出土贡酒，将由楼面主管亲自为客人斟酒。吃到最后一道，主厨会前来敬酒。

　　徐峰本身也爱收藏字画，单是天河、流花两店就摆设了近千幅字画、水墨画和油画，连激励员工的两句警语“对手是老师，标兵是追兵”，也出自名家手笔。天河店大堂入口处，更挂有广东省政协主席陈绍基亲笔所题的“真美食家”。